咖啡词典 原生种Heirloom

  咖啡原生种一般指来自埃塞俄比亚的陈旧阿拉比卡种类，是一种未经分类的咖啡豆总称。因为其英文名称为Heirloom，因而原生种在国内也被称为“传家宝”。原生种来源于咖啡的诞生地——埃塞俄比亚咖法森林，这儿天然生长着许多野生无人办理的咖啡种类。

  依据埃塞俄比亚官方的统计数据，这儿的咖啡种类多达15000种，在如此巨大的数量下很难进行恰当的遗传分类，因而只能用原生种这个一应俱全的姓名来进行归纳。

  埃塞俄比亚的咖啡种类大约能分为两类：一种是当地原生种，另一种是JARC种类。JARC种类是由埃塞俄比亚联邦农业研讨机构Jimma农业研讨中信（JARC）培养，具有较强的抗虫性以及较高的产值，现在大约有40种JARC种类。

  正如大部分埃塞俄比亚的咖啡相同，埃塞俄比亚原生种也具有共同的花香和果香体现，不过因为种类数量很多，因而不同原生种之间的质量差异仍然是巨大的。

  跟着经济贸易的开展，有一些野生的种类被带到咖啡农场进行培养和加工，乃至飘洋过海来到其他生产国栽培。不过因为地理环境存在不同，虽然都是原生种，但在不同栽培环境下仍是会有不同的风味体现，还要比较长期才干承认是否有商用价值。