山西左权县太行黑山羊产业高质量发展调研及建议

  该文调研了对左权县太行黑山羊养殖现状、品牌建设、深加工等情况，明确了当地产业优势、养殖情况、品质、品牌建设、深加工现状、发展前途与机遇，发现广大养殖户思想观念落后、养殖体系不完善和地理条件受限等问题，借助政府优惠政策，结合当地实际，提出与全域旅游和生态文化示范区融合发展，加快保护开发利用体系设、标准化养殖体系、黑山羊现代生产经营体系建设等建议，以期促进太行黑山羊全产业链全面发展。太行黑山羊；品牌建设；全产业链；三产融合；种质资源；养殖体系；生产经营体系；左权县

  左权县草地资源丰富，有天然草地129万亩，自然草种120多种，优质牧草40余种，主要有白羊草组、苔草组、蒿草组为主的灌木草丛类和山地草甸类；有人工草地3万余亩，年产鲜草4500吨。玉米秸秆和谷实类资源丰富，为养羊发展提供了丰富的饲草资源。

  一. 左权县太行黑山羊产业高质量发展现状1、产业优势及养殖情况左权县存栏太行黑山羊11.6万只，养羊户550余户，以放牧或半舍饲养殖模式为主。根据养殖规模划分，500只以上规模养殖户32户，占比5.8%；养殖量3万只，占比25.7%。300～500只规模养殖户80户，占比14.5%；养殖量2.3万只，占比20.2%。300只以下散养户453户，占比79.7%；养殖量6.3万只，占比54.1%。综合可知，当地黑山羊养殖以散养为主，规模养殖占比较低。2、品质及品牌建设太行黑山羊体格中等，体质结实，体躯结构匀称，肌肉丰满，皮下脂肪少，属肉绒兼用品种；肉质鲜嫩可口，味美多汁，胆固醇含量低，营养丰富，是冬季滋补佳品。特别的是，太行黑山羊羊胎素等相关营养成分含量高于其他山羊品种，具有抗病、抑衰、滋补、益寿、美容等功效。左权新世纪农业科技有限公司与山西省畜禽繁育工作站、山西农业大学、西北农林科技大学等部门通力合作，已选育黑山羊10代，建成纯种保种场1个，培育15个家系种羊，存栏黑山羊1.1万余只。2018年，该公司取得“国家级太行（黑）山羊保种场”殊荣。3、深加工现状2020年左权县取得“左权黑山羊”地理标志认证。2022年，万安实业有限公司取得供港澳活羊中转场检验检疫注册证，启动了羊屠宰和肉类加工、分割、冷链、运输一体化项目，设计年屠宰羊16万只，为羊全产业链工程奠定了基础。4、发展前途和机遇国内羊肉产量仅占肉类总产量的4%，年人均占有量不超过3 kg，高档羊肉供不应求，市场缺口很大。左权黑山羊经科学育种、原生态养殖，受到南方各省的青睐。近年来，中央、省市县出台发展特优产业的优惠政策，大力度向羊产业倾斜，包括农业农村部《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，山西省《关于全方面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施方案》《左权县推动产业高质量发展促进乡村振兴三年行动计划（2022—2024年）》等，为太行黑山羊发展提供了发展契机。

  二. 发展建议1、与全域旅游和生态文化示范区融合发展以“太行黑山羊”的养生文化、民俗文化和餐饮文化为基础，打造黑山羊文化产业园，推进黑山羊生态康养休闲旅游和民俗文化体验游。举办以“太行黑山羊”为主题的产业高质量发展研讨会、选美比赛、斗羊比赛、美食节等文化活动，推动黑山羊食品、手工制品加工业和农家乐、民宿餐饮、生态庄园经济体加快速度进行发展[1]。打造左权特色“黑山羊全羊宴”品牌，挖掘整理当地传统黑山羊菜品，举办烹饪比赛创新菜品，用不一样的部位的羊肉与烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴[2]。放大“羊倌”歌王石占明的名人效应，聘请石占明为太行黑山羊代言，重点打造一批主打“羊家乐”田园风光游的生态度假村，使游客不但可以体会到各种“羊文化”，也能体验到“休憩在乡村”的惬意。2、加快保护开发利用体系建设（1）加快育种基地建设以建设国家级地方品种黑山羊保护区为突破，加快育种创新基地建设，积极申报国家级太行黑山羊保种场保护区项目，实现供应良种化、本地化。（2）加快品种认定工作通过对当地黑山羊选育提纯，逐步培育出品种优良、适应性能强的新品种。3年内申报国家畜禽品种资源委员会，完成品种认定，形成新的物种资源。（3）加快品种商业化利用目前，“太行黑山羊”已经具备直接商品化条件，建立扩繁群以扩大种群规模，完善市场化运作，将品种优势转化为商品优势。3、加快标准化养殖体系建设（1）合作社发展模式，推行标准化生产规程以“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化”为标准，结合全混合日粮饲喂、羔羊早期补饲、适时出栏等技术，提高黑山羊标准化生产水平，带动周边广大养殖场户转变养殖方式，提升整体生产水平。（2）生态循环养殖模式，推广生态化发展技术执行适度规模养殖制度，防止养殖密度和单场规模过大超出环境承载能力。执行环境影响评价制度，新建、改扩建规模养殖场项目一定要进行环境影响评价，充分论证项目对土壤、水体等环境的影响；执行可持续发展策略，推广“农牧结合、就近利用”“林牧结合、自然利用”“加工制肥、分散利用”“就地还田、直接利用”等模式，支持养殖场开发利用周边农林地发展林下种草养羊模式，与生态旅游建设同步推进[3]。（3）半饲半牧模式，加快饲草资源保护开发积极发展饲草种植，增加青绿饲料生产，加强青贮饲料设施建设，提高农作物秸秆的利用效率，通过牧草良种补贴增强饲草料生产供应能力；合理规划利用牧坡，充分的利用草地、荒山荒地等资源设置黑山羊放牧区，建立健全轮牧休牧制度；加强新型高效饲料开发，重点研发安全生态环保饲料生产关键技术，以提升畜产品品质和功能[4]。（4）“有突出贡献的公司+合作社+农户”模式，辐射带动产业一体化发展“有突出贡献的公司”着力破解良种繁育推广、精深加工、品牌培育、市场开发等环节，并为合作社提供资金和技术支撑。“合作社”吸纳农户以土地、技术、资金、劳动力等生产要素入股，参与分配；负责饲养管理、养殖技术服务，统一组织回收。农户负责按照标准化生态养殖标准饲养生产。4、加快黑山羊现代生产经营体系建设（1）培育多元化的生产经营主体大力培育黑山羊屠宰、加工、销售等有突出贡献的公司，建立稳定的生产基地，积极发展原生态养殖、精深加工、冷链运输、休闲旅游为一体的生态科技全产业链，带动饲草种植、饲料兽药、加工运输、生物医药、餐饮旅游等行业发展。（2）拓展多元化的市场销售经营渠道加强网络销售，发展网络业务，打破传统营销模式，树立消费信心，提高市场知名度和信誉度。设立专柜直销，大力推进产销衔接，建立和规范基层黑山羊活体交易市场，加强羊肉加工配送，鼓励批发商业市场、大型连锁超市等流通销售企业与屠宰加工公司建立长期稳定的产销关系，减少流通环节，减少相关成本。积极培育经纪人队伍、贸易公司和屠宰企业与南方省市贸易公司、酒店餐饮公司等签订订单，实现订单化统购统销。（3）推进三产融合发展借助“山西农谷”科研优势，建立黑山羊产品加工研发中心，打造高端羊肉品牌。借助左权“太行黑山羊”地理标志畜产品认证，结合生态文化旅游示范区建设契机，开发黑山羊主题旅游纪念品、美食菜谱、民俗风情等系列新产品。借助黑山羊营养价值丰富、药用价值高、美容美颜的特性，拓展食品、药品、美容产品等产业链，提升产品附加值。

  三. 结论以有突出贡献的公司带动，百社千户联动，家庭牧场鼓动形式形成小规模大群体、大群体优品质、优品质名品牌的发展体系，统筹发展，带动全县黑山羊规模化、产业化养殖水平再上新台阶，吸纳农村剩余劳动力及推动相关产业的发展。以左权新世纪农业科技有限公司育种创新基地和万安实业有限公司产品加工出口为龙头带动，鼓励黑山羊养殖专业合作社建立山上繁殖山下育肥的生产模式，以此为纽带，上联龙头、下联农户，组织村户发展黑山羊养殖，提高养殖的组织化程度。计划3年发展5000户农户参与太行黑山羊养殖行业，新增50万只的养殖群体，产值增加5亿元。

  参考文献[1] 孟庆蛟，姜 洛. 马山黑山羊生态养殖助力乡村振兴[J]. 现代畜牧科技，2023(9):132～134.[2] 刘仙喜，吴 夫，蒋启程，等. 诺丽对海南黑山羊生长和免疫性能的影响[J]. 广东农业科学，2022，49(10):127～134.[3] 韩昌权，王恩花，高 明，等. 黄芪药渣对贵州黑山羊生长性能、免疫功能和肉品质的影响[J]. 中国饲料，2022(13):72～77.[4] 赵永华，赵 轩，赵艳芳. 提高肉羊饲养管理上的水准五字歌[J]. 当代畜禽养殖业，2020(7):54～63.

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